Una capacitación técnica enfocada en el procesamiento de carne de cordero impulsó en Totonicapán el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), con el propósito de otorgar herramientas prácticas a productoras y que estas puedan dar valor agregado a sus productos.
Dicha formación, que fue coordinada con el Ministerio de Trabajo y Previsión Social (MINTRAB) y se impartió en las instalaciones del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (INTECAP). Participaron mujeres que forman parte de los Centros de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER).
El taller intensivo tuvo una duración de 80 horas, en el cual hubo módulos teóricos y prácticos. Se expusieron las técnicas de manejo, corte e inocuidad, para optimizar el aprovechamiento de la materia prima.
El fortalecimiento de estas destrezas especializadas que impulsa la cartera agrícola, abre nuevas oportunidades de emprendimiento y comercialización en el sector pecuario para las familias rurales de la localidad.
