Dinamizar la economía familiar y asegurar el aprovechamiento sostenible de los recursos locales, es el propósito del ciclo de formaciones teórico prácticas especializadas en el valor agregado de las cosechas, que el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) desarrolló en Chimaltenango.
La instrucción estuvo dirigida a productoras y educadoras del componente Hogar Rural, procedentes de ocho municipios del departamento de Chimaltenango: San Juan Comalapa, Acatenango, Patzicía, Zaragoza, Tecpán Guatemala, Patzún, Santa Cruz Balanyá y la cabecera departamental.
Las jornadas de tecnificación se ejecutaron como parte de las acciones de seguimiento a la implementación de los Sistemas Agroforestales (SAF), los cuales fueron establecidos previamente en el territorio mediante la distribución estratégica de árboles frutales en coordinación con el proyecto Altiplano Resiliente.
En esta fase, los extensionistas contaron con el respaldo del Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas (ICTA) para guiar los módulos de procesamiento de alimentos e inocuidad.
Estas jornadas formativas optimizaron las capacidades de las participantes y se les brindó una atención más personalizada, la metodología de campo dividió a las beneficiarias en subgrupos de aprendizaje dinámico.
Durante las sesiones de laboratorio y cocina experimental, las participantes desarrollaron destrezas técnicas para la elaboración de conservas, deshidratados, mermeladas u otros derivados hortofrutícolas.
Esta diversificación productiva permite a los hogares rurales mitigar las pérdidas postcosecha, romper con la estacionalidad de los precios de los productos en fresco y abrir nuevas vías de ingresos económicos directos a partir del manejo correcto de sus parcelas diversificadas.
Las instrucciones fueron impartidas con el apoyo del Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas (ICTA). El MAGA consolida un modelo agropecuario integral que transforma las cosechas tradicionales en oportunidades de emprendimiento agroindustrial para el bienestar de los hogares.
