Esta semana se realizó un taller de preparación de alimentos con productos locales, en el puesto de salud de El Jute, Usumatlán, Zacapa, cuyo objetivo es promover la preparación de alimentos nutritivos, accesibles y adaptados a los recursos disponibles en las comunidades.
Durante la jornada, las instituciones participantes prepararon diferentes recetas nutritivas, aprovechando productos que las familias pueden cultivar, adquirir en los mercados locales o tener disponibles en sus hogares.
En representación del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), por medio del Viceministerio de Seguridad Alimentaria y Nutricional (VISAN), participó la nutricionista del componente de Agricultura Familiar Sensible a la Nutrición y Fomento de Huertos, quien preparó arroz con vegetales y huevo, una receta flexible que permite utilizar diferentes tipos de vegetales de acuerdo con la disponibilidad de cada familia.
Como parte de la actividad, también explicó el aporte nutricional de los ingredientes utilizados. Dependiendo de los vegetales incorporados, la preparación puede aportar nutrientes como vitamina A, vitamina C, magnesio, fibra y hierro, además de proteína proveniente del huevo, fortaleciendo el valor nutritivo de una preparación sencilla.
En la actividad participaron 12 madres de familia acompañadas de sus hijos, quienes conocieron diferentes opciones para preparar alimentos aprovechando los recursos disponibles y fortaleciendo conocimientos relacionados con una alimentación variada y nutritiva.
La actividad fue organizada por la delegada departamental de la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN), Leidy Franco.