En colaboración con la fundación FUNDAP y en fomento de nuevas alternativas de nutrición y economía local, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) brindó asistencia técnica para la apertura de un proyecto de producción de hongo ostra en la aldea La Reforma, municipio de San Mateo, Quetzaltenango.
Esta intervención estratégica, liderada por la Educadora para el Hogar Rural (EHR), beneficia a 10 familias integrantes del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) “Mujeres Virtuosas”.
Personal de la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER), instruyó a las participantes en el proceso, paso a paso, para el establecimiento de los módulos de cultivo.
Durante la jornada, se enfatizó en la importancia de aplicar tecnologías adecuadas para maximizar el rendimiento y garantizar la viabilidad de la producción, asegurando que las condiciones de higiene y temperatura sean óptimas para el desarrollo del hongo en el clima de Quetzaltenango.
Como resultado de esta capacitación, las familias ahora cuentan con los conocimientos para producir un alimento con alto contenido de proteínas y minerales esenciales.
El cultivo de hongo ostra se presenta como una solución innovadora para la seguridad alimentaria, ya que requiere espacios reducidos y materiales accesibles, permitiendo que las mujeres rurales generen una fuente de alimento nutritivo y de alta calidad directamente en su comunidad.
Con este tipo de acciones se transforma la asistencia técnica en proyectos sostenibles que empoderan a las mujeres y fortalecen la resiliencia alimentaria frente a los desafíos económicos y climáticos actuales.
