¿Qué tienen en común una lechuga, un tomate, un rábano y una manzana?
Además de sus colores y sabores, cada uno aporta nutrientes importantes para cuidar la salud. Esto lo descubrieron 13 estudiantes de quinto primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta Justo Rufino Barrios, del cantón Las Cruces, San Bernardino, Suchitepéquez, durante una actividad que convirtió el aprendizaje de alimentación saludable en una experiencia práctica.
En el marco del Día Mundial de la Alimentación, una nutricionista del componente de Agricultura Sensible a la Nutrición y Fomento de Huertos, del Viceministerio de Seguridad Alimentaria y Nutricional (VISAN), explicó a los escolares los beneficios de consumir frutas y vegetales de distintos colores. Después, los estudiantes representaron en un papelógrafo su propio arcoíris de alimentos, reconociendo la variedad que puede llegar a sus platos.
La lección continuó en la cocina: los niños prepararon una ensalada con lechuga, rábano, pepino, tomate, cebolla y manzana. Algunos de estos ingredientes provenían del huerto escolar, una manera de mostrarles que los alimentos cultivados en su entorno también pueden convertirse en preparaciones frescas, variadas y nutritivas.
La actividad contó con el apoyo de la educadora de Hogar Rural y la extensionista de Agricultura Familiar. Por medio de estas experiencias, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) promueve desde la niñez el conocimiento sobre los alimentos y la formación de hábitos saludables que contribuyan a la nutrición familiar.